婚礼旺季
撰文/冒诗阳
定好的酒店没了“接完电话立刻没心情了。”孙欣告诉AI财经社，她在武汉市沌口区的一家酒店预订了婚宴厅。为了不影响朋友们的旅行计划，她特意将婚期定在假期最后一天的5月5日，考虑到时段热门，孙欣在去年11月就定好场地，支付了约2.5万元的订金。但到了今年3月底，却突然接到酒店负责人的来电，“她说我们订的婚宴厅被别人订走了。”
对于突然的变卦，酒店将原因解释为接待孙欣的那位业务经理已经离职，前后两位业务员手上接的单没有交接好，因此孙欣的订单没有入档。
对于这一解释，孙欣并不能谅解。“就算是真的，那也是他们内部出了问题。”作为补偿方案，酒店方称愿意腾出仅剩下的一间位于负一层的厅。对此，孙欣更加不认可，“婚礼哪有在地下室里办的，家人都不会同意。”
得知出了问题后，孙欣与家人一面同酒店交涉，一面开始寻找替代方案，但过程却并不顺利。3月底开始，孙欣和家人联系了本地各大酒店，但好的场地已经订不到了。最后，孙欣联系到了另一家酒店，但不得不把婚期提前到了节前的4月29日，而婚宴预算也从原本的每桌1280元，上升到了2580元。
与毁约酒店之间的沟通同样不顺。孙欣并没有同酒店签订合同，只有一张盖有酒店财务印章的收据作为凭据。反复沟通之后，孙欣没有得到任何赔偿，只能接受了退款，“婚前我们都挺多事的，赶紧找其他的解决方案了，实在没有精力反复拉扯，不想坏了心情。”
但对于这件事，孙欣越想越不对，她开始怀疑酒店是因为去年11月的报价太低，而另外选择了新客户。
婚礼图
图/视觉中国
在张琦看来，此情况下不排除一些信誉不好的酒店为了追求更高的利润，而故意将淡季售出的订单毁约。
除了直接毁约之外，酒店等场地提供方“巧立名目”加收费用的案例也不在少。
准备五一期间在草坪上举办婚礼的张兰，本来还为订到了抢手的户外场地而感到庆幸，谁知到了布置现场的时候才知道，在场地上摆放椅子，每把要加收100元。这样的高价，买一把椅子都够了。比起突然多出的费用，“被坑”的感觉更让张兰觉得不舒服。
与商家反复沟通无效，一场长达数小时的婚礼，又不能让来宾全程站立，张兰本想着摆上100把，但算一算，来宾有近300人，其中不乏长辈，最后在父母的劝说下，张兰只能认了。一场婚礼，为了椅子而意外增加的支出就高达3万多元。
混乱的婚礼策划她告诉AI财经社，当时她都不知道该说什么好了，冷静下来之后，她开始在电话里跟对方掰扯，经过一天的电话，对方终于让步了，但还是比最初说好的多了两万。周玲为了保证婚礼如期举行，只能忍了。
“我们3月份就交订金了，说当月给我们做出效果图，但到月4中旬了还没出来，我们反复催才发来。”郭佳告诉AI财经社，但最终出来的效果图，与事先沟通的相差甚远，“完全看不出来舞台到底是什么样，感觉像临时赶工P的。”
婚礼
图/视觉中国
郭佳很担心，一般酒店不会给太久的搭建时间，基本上在婚礼前一天晚上才能看到现场，到那时候再发现舞台有问题已经来不及了，只要婚礼还能体面地进行下去，基本上只能选择接受。
郭佳想防患于未然，想跟对方仔细沟通一下，但得到的却是对方的拒绝，“他们说五一前太忙了，让我们理解一下，承诺现场一定会布置好。毕竟是五一，我们也不好太逼他们，我已经做好心理准备在婚礼现场‘拆盲盒’了。”
然而，郭佳的“理解”却并没有换来“安心”。郭佳告诉AI财经社，混乱几乎出在每一个环节上。婚庆公司发来为郭佳制作的电子请帖，她仔细查看后，发现年份写成了2020年；婚庆公司发来现场循环播放用的电子照片墙，她发现很多照片素材也是错的，所有的物料都存在赶工的嫌疑。
如今，好脾气的郭佳，只期待婚礼能够顺利进行。
婚庆二消、加价乱象除了专业度下降以外，物料上的问题更多。“很多物料，可能上一场婚礼刚用完，赶紧用车拉到下一场婚礼去接着用，蜡烛什么可能都是用过的。”张琦认为，一些婚庆公司在物料上的的克扣，“有的是为了省钱，有的是真的热门时段供应商的货跟不上。”
事实上，消费者最不满的不是多花钱，而是很多婚庆公司不讲信用。在大众点评、小红书等平台上可以看到，很多消费者抱怨，在缴费前，婚庆公司承诺提供“一条龙服务”，但缴纳订金后，却经常要加价。
婚礼
图/视觉中国
“多数小婚庆公司没有自己的搭建团队，都是找外包的临时工，但五一假期太热门，搭建工人的成本上升，就只能想办法从物料里面节省出来。”张琦说。
此外，很多小公司承诺专属定制服务，故意把价格压得很低，来吸引消费者入坑。“消费者没有经验，很多人只看价格。‘二消’多（二次消费）是很多消费者不满的原因。”在北京从事婚礼设计师彭畅告诉AI财经社，在北京市场，酒店费用之外，预算在2万到5万元的婚庆现场被归类为中低端婚礼，5到10万元是轻奢婚礼，10万元以上的算作高端婚礼。其中，价格敏感度较高的中低端婚礼占比最高，更容易“扎堆”，也更容易出现争议。
但在张琦看来，除了婚庆公司的问题外，消费者的预期过高、要求过多，也是导致争议的原因。
“有的消费者在抖音看到一个很好的布置，一定要做出某个效果，但可能现场的搭建环境不允许，最终效果打折扣很明显，也会导致消费者的不满。”张琦告诉AI财经社，在他接触的案例中，很多争议都来自于沟通。
“待升级”的婚庆市场事实上，若不是“补偿性婚礼”带动，婚庆行业的整体规模频次已在萎缩。
根据民政部的统计数据，2020年全年国内结婚登记人数为813万人，登记人数比前一年净减少134万人；相比之下，在巅峰时期的2013年，全年登记人数曾多达1347万人。在人口和婚姻观念的影响下，结婚登记人数已连续七年下降。
消费者减少、竞争者众多的环境，是导致市场混乱的一大原因。为了争抢客户，很多中小婚庆公司不顾口碑，以低价来吸引消费者，同时在服务能力上抬高消费者的预期。
张琦告诉AI财经社，由于婚庆是一项低频消费，口碑对从业公司的约束力有限，僧多粥少的局面下，很多小型婚庆公司“能拉来一单是一单”，消费者交了订金之后，就成为任由婚庆公司宰割的对象。
这样的恶性竞争，导致婚庆是一个标准化程度较低的行业。就在几天前，被认为是婚庆行业龙头的新三板挂牌公司花嫁丽舍发布了2020年年度报告，2020年花嫁丽舍营业收入为2.8亿元，同比下降20.37%；净利润为亏损5315.8万元。
行业龙头的处境，反映出婚庆行业的现状——国内婚庆行业中并没有形成全国性品牌。张琦告诉AI财经社，在婚庆市场，很多连锁品牌都难以走出地域，到其他城市后，经常遭遇水土不服，“毕竟强龙南压地头蛇，还是本地人比较懂本地人。”
婚礼
图/视觉中国
与此同时，婚庆市场的消费趋势也在改变。AI财经社了解到，即便随着结婚人数的下降，婚庆消费数量有所萎缩，但市场规模却仍在提升。
这反映出婚庆市场的消费升级趋势，单场婚礼的平均预算在增加。据统计，中国新人结婚消费金额已从2015年的6.4万元，上升至2019年的22.3万元。
预算上升的同时，消费者更加要求“个性化”，小型、定制、轻量逐渐成为婚庆行业的新趋势。
4月19日，饿了么公布的一项婚庆消费数据显示，今年以来，“目的地婚礼”订单同比增长149倍，成为越来越受欢迎的婚庆方式。在行业看来，此趋势下，三亚、青岛、厦门、丽江等目的地开始受到青睐。
“我们五一接到的单中，60%左右都是户外婚礼。”在厦门从事婚庆行业的张琦告诉AI财经社，户外、民宿等个性化场地目前已比传统的酒店室内更难预订，“我遇到过一个客户，在厦门包下了一家民宿，邀请亲朋好友飞过来。”
在规范性、个性化消费需求都还未被满足的情况下，婚庆市场仍有升级的潜力。不过，对于扎堆在今年“五一”结婚的新人们来说，质量将是奢侈品。
（实习生黎雨辰对本文亦有贡献）
（应采访对象要求，文中孙欣、郭佳、张琦、彭畅、张兰为化名）
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